猪肉萝卜水饺的制作过程分为准备馅料、和面做饺子皮、包饺子和煮饺子几个步骤。
1. 准备馅料:
- 猪肉馅:300克
- 白萝卜:适量
- 盐:少许
- 十三香:少许
- 鸡精:少许
- 酱油:适量
- 油:适量
- 葱姜:适量
1)把白萝卜去皮,擦成丝。
2)锅中放入清水烧开,把萝卜丝倒入锅中焯水,然后捞出过凉挤出多余的水分。
3)把萝卜丝剁碎,盛入碗中。
4)买来的肉剁碎,葱姜切成沫放入肉馅中,放入适量的盐和少许鸡精、十三香,倒入少许料酒适量酱油拌匀,腌制10分钟。
5)把萝卜丝放入腌制好的肉馅中,混合均匀即可。
2. 和面做饺子皮:
- 面粉:500克
- 温水:适量
- 盐:少许
1)把面粉倒入盆中,加适量的清水和成光滑的面团。
2)面团放盆里盖好待用。
3. 包饺子:
1)把面团搓成长条,切成一个个小剂子,用擀面杖擀成面片。
2)将萝卜肉馅放在面片的中间位置。
3)面片的两端对齐捏紧,不要漏出萝卜肉馅。
4. 煮饺子:
1)锅中放入清水烧开,放入包好的水饺。
2)水开后加入适量的凉水,重复三次后,饺子漂上来就煮好了。
3)捞出水饺后既可以食用了。
这样,美味的猪肉萝卜水饺就制作完成了。